I GRASSI “BUONI” E L’IMPORTANZA DI INSERIRLI NELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE

I GRASSI “BUONI” E L’IMPORTANZA DI INSERIRLI NELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE

I grassi sono stati condannati per decenni in nome dell’idea che una dieta salutare debba essere necessariamente priva di questi nutrienti. Al contrario, il segreto è selezionare i grassi sani e consumarli con moderazione insieme a proteine e carboidrati. In questo modo, otterremo un pasto equilibrato e godremo di buona salute.

I grassi non fanno male alla salute, anzi apportano benefici e svolgono un ruolo determinante per godere di salute. Ciononostante, dobbiamo tenere in considerazione due elementi chiave:

  • Bisogna consumarli con moderazione. Ogni pasto deve contenere una porzione di grassi insieme al resto degli alimenti.
  • Dobbiamo selezionare grassi sani di buona qualità, non processati, come quelli che descriveremo in questo articolo.

FAI UNA PROVA SU DI TE : Per una settimana, ogni volta che senti il desiderio di qualcosa di dolce, consuma invece un cibo grasso: del burro, avocado, olio di cocco, ghi, delle noci di macadamia, un formaggio grasso o un pezzo di grasso del prosciutto.

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Ed ecco una lista di alcuni di questi grassi “buoni” che non dovrebbero mancare nella nostra dieta alimentare:

1. Olio extra vergine di oliva
L’olio extra vergine di oliva è il re dei grassi sani ed è un componente essenziale della dieta mediterranea .

L’olio extra vergine di oliva contiene le vitamine E e K ed è ricco di antiossidanti. È stato inoltre dimostrato che il suo consumo aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, migliorare il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.

2. Frutta col guscio
Mandorle, noci, arachidi, ecc. la frutta secca è generalmente ricca di grassi sani e di fibre e rappresenta una grande fonte vegetale di proteine. Essa contiene anche alti contenuti di vitamina E e magnesio, un minerale che la maggior parte delle persone non assume abbastanza.
Le noci inoltre sembrerebbero in grado di ridurre il rischio di varie patologie come l’obesità, le malattie cardiache e il diabete di tipo 2 .

3. L’avocado
A differenza di molti altri frutti, l’avocado è ricco di grassi sani, piuttosto che di carboidrati.

E’ classificato tra i cibi più nutrienti in circolazione, in quanto non solo è ricco di proteine e fibre, ma è anche una fonte di potassio, magnesio, ferro, zinco, acido eolico e vitamine A, B3, B5, B6, B12, C, E e K.

L’acido grasso principale che caratterizza l’avocado è un grasso monoinsaturo, chiamato acido oleico, che è anche l’acido grasso predominante presente nell’olio di oliva.

Essi sono particolarmente indicati per la salute della pelle, la digestione e la prevenzione dell’anemia.

4. Semi di chia
I semi di chia non sono generalmente noti come un alimento grasso, ma una manciata di semi di chia contiene in realtà circa 9 gr di grassi .

Tuttavia, quasi tutti i carboidrati presenti nei semi di chia sono costituiti da fibre e la maggior parte di questi grassi sono racchiusi nel cuore del seme, che è ricco di omega 3. Questo li rende un fantastico alimento vegetale che abbonda anche di minerali e proteine​​.

I benefici per la salute derivanti dal consumo di questi semi includono effetti anti-infiammatori e abbassamento della pressione sanguigna .

5. Olio di colza
L’olio di colza contiene la metà dei grassi presenti nell’olio d’oliva e presenta alti contenuti di grassi polinsaturi e monoinsaturi, nonché una sana miscela di omega 3, 6 e 9 .

I benefici principali derivanti dal consumo di questo olio riguardano la salute del cuore e il controllo dei livelli di colesterolo sano.

Inoltre l’olio di colza ha anche un elevato punto di fumo che gli permette, quando utilizzato a temperature elevate, di mantenere intatti i suoi benefici naturali.

6. Cioccolato fondente
Il cioccolato fondente è costituto per l’11% da fibre e contiene ferro, magnesio, rame e manganese. Esso è inoltre ricco di numerosi antiossidanti che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e a proteggerci dal colesterolo dannoso.

Alcuni studi dimostrano infatti che le persone che sono solite consumare cioccolato fondente per cinque o più volte alla settimana hanno un rischio inferiore (poco meno della metà) di soffrire di malattie cardiache, rispetto alle persone che non mangiano cioccolato fondente.

Esistono anche studi che dimostrano che il cioccolato fondente può migliorare la funzione del cervello e proteggere la pelle dai danni causati dall’esposizione al sole. 

Dunque, la buona notizia è che non è necessario eliminare completamente il cioccolato dalla nostra dieta, ma basta assicurarsi di scegliere cioccolato fondente di qualità, con almeno il 70% di cacao.

7. Il pesce grasso 
Salmone, sgombri, aringhe, ecc. tutti tipi di pesce ricchi di acidi grassi omega 3 che fanno bene al cuore, proteine ​​di alta qualità e sostanze nutritive fondamentali.

Gli studi infatti dimostrano che le persone che mangiano pesce tendono ad essere molto più sane, con un minor rischio di malattie cardiache, depressione, demenza e altre malattie comuni. 

8. Semi di lino
I semi di lino sono infatti una grande fonte di acidi grassi omega 3, che aiutano a ridurre le infiammazioni e a mantenere in salute il cuore e il cervello. Alcuni studi suggeriscono addirittura che questo seme possa prevenire l’insorgenza di alcuni tipi di cancro, in quanto contiene nutrienti vegetali che hanno proprietà antiossidanti ed estrogene.

9. Olio di semi di soia
Il suo alto contenuto di entrambe le tipologie di grassi, poli e monoinsaturi, lo rende uno dei pochi oli di origine vegetale in grado di apportare al nostro organismo elevate quantità di omega 3.

L’olio di soia offre anche molta vitamina E,  che previene i danni cellulari che causano l’insorgenza di malattie come il cancro e quelle cardiache .

Nel complesso, l’olio di soia può avere benefici sulla salute cardiovascolare, l’ipertensione, le malattie cardiache e i livelli di colesterolo.

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